Recettes de Roger  Sauce légère aux herbes de votre jardin et épices : une sauce principalement utilisée pour accompagner vos préparations froides cet été (viandes, poissons, crustacés, oeufs et toutes vos salades à base de légumes).

Description : Sauce réalisée avec de la crème liquide, moutarde, jus de citron, des épices et des herbes faciles à se procurer.

Ingrédients Préparation

Eléments de base
Crème liquide : 0,250 litre
Moutarde : 1 cuillère soupe
Citron : 1

Garniture
Echalotes : 2
Ciboulette : 1/2 bouquet
Persil : 1/2 bouquet 
ou Aneth : 1/2 bouquet 
ou Estragon : 1/2 bouquet 
ou Cerfeuil : 1/2 bouquet
ou Cornichons : 2

Assaisonnement
Sel
Poivre
Piment ou Paprika

Confectionner la sauce légère
Mettre dans un récipient une cuillère à soupe de moutarde, un jus de citron, sel poivre et ajouter 1/4 de litre de crème liquide, sous l'effet de l'acidité la sauce va s'épaissir.
Protéger la sauce par un film étirable et laisser au réfrigérateurà + 3°C,

Préparer la garniture selon votre choix
Hacher toujours les éléments séparément.
Exemple : hacher l'échalote, le persil, la ciboulette et ajouter à la sauce avec une pointe de piment pour les salades de légumes...
... ou l'estragon, le persil, le cerfeuil et les cornichons pour les viandes
... ou l'aneth, le paprika pour le poisson.

 

>> sommaire recettes >>

Logo Facebook2Découvrez notre page Facebook et cliquez sur J’AIME!

Nous contacter

Info mairie St BenoitVous souhaitez poser une question ou nous faire part d'un commentaire, n'hésitez pas à nous contacter en cliquant sur le lien ci-dessous.

Contact

Newsflash

panneau stop bruit

Moins on fait de bruit, mieux on s'entend...
Les beaux jours venus, les familles occupent les terrasses, les jardins, le bord des piscines, parfois tard le soir. Il est demandé à tous, aux parents en particulier, de faire en sorte que les nuisances sonores restent limitées.
Il en est de même pour les nuisances liées au bricolage et au jardinage, ainsi que pour les aboiements incessants de chiens qui doivent être évités ...

En savoir plus

Nous contacter

Info mairie St BenoitVous souhaitez poser une question ou nous faire part d'un commentaire, n'hésitez pas à nous contacter en cliquant sur le lien ci-dessous.

Contact

Droit d'accès

Toute personne citée ou photographiée sur ce site dispose d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données la concernant (Loi n° 78-17 du 06/01/78...)

Plus de détails

Site Login