Crème de cèpes de St Benoit :
Velouté de cèpes dans lequel le goût naturel du champignon (ceuilli dans la forêt de Chinon naturellement...) est sublimé par l'échalote.
Description : la crème ajoutée en fin de cuisson permet d'obtenir une texture très onctueuse proche du velours.
| Pour 8 personnes | Technique de réalisation |
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Eléments de base |
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Respectons les voisins...
Les beaux jours venus, les familles occupent les terrasses, les jardins, le bord des piscines, parfois tard le soir. Il est demandé à tous, aux parents en particulier, de faire en sorte que les nuisances sonores restent limitées.
Il en est de même pour les nuisances liées au bricolage et au jardinage, ainsi que pour les aboiements incessants de chiens qui doivent être évités ...
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Eplucher, laver et ciseler finement les échalotes.