Pâte feuilletée maison

Ingrédients

Farine : 500g
Sel : 10g
Eau : 25cl
Beurre : 375g

1) Mettre dans un récipient la farine, le sel puis verser l'eau froide,

2) travailler et rassembler la pâte en boule, laisser reposer 20 mn,

3) assouplir le beurre à l’aide du rouleau en forme de carré, il doit avoir la même consistance que la pâte,

4) étaler la pâte en carré et envelopper le beurre,

5) allonger la pâte et plier en 3 en forme de carré puis renouveler l'opération, voici 2 tours, le pliage doit toujours se trouver à droite,

6) renouveler l'opération afin d’obtenir 6 tours en laissant la pâte se reposer 20 mn entre chaque opération,

7) réserver au frais dans un film alimentaire pour une prochaine utilisation.